|
|
Portugal: Worst-tomatensoep
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Portugese keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
2 plakjes spek, 225 g knoflookworst van goede kwaliteit, 225 g morcela of bloedworst, 1 (Spaanse) ui, 2 teentjes knoflook, 1 kg tomaten, 1 laurierblaadje, 1 l groenten- of kippenbouillon (van tabletten), peper, zout
Voorbereiding:
Snijd het spek fijn. Pel de ui, halveer hem en snijd hem in ringen. Pel de knoflook en pers de teentjes uit. Snijd de tomaten in stukjes.
Bereidingswijze:
Bak het spek tot het vet eruit is gelopen.
Prik met een vork gaatjes in de worsten en bak ze een paar minuten onder af en toe roeren samen met het spek. Roer er vervolgens de knoflook en ui door. Bak alles tot de ui zacht is en voeg dan de tomaten, het laurierblaadje en de bouillon toe. Breng het geheel aan de kook en laat het op een laag vuur ongeveer 30 minuten pruttelen.
Haal de worsten uit de pan, snijd ze in plakjes en doe ze weer terug in de pan. Warm alles nog even goed door en breng de soep op smaak met peper en zout.
|
|
|